Momenti di lavorazione

Profilo di tostatura

La tostatura è una delle fasi più importanti e cruciali nella
filiera del caffè. Particolare attenzione deve essere posta ad
essa soprattutto se si sceglie una materia prima di eccellenza
che è stata raccolta e lavorata con grande attenzione. Per
il caffè la tosatura è il momento in cui il chicco sprigiona il
massimo dei suoi aromi e del suo flavour, dove gusto ed
equilibrio trovano compimento se fatto a regola d'arte.